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いかのエスニック炒め

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いかのエスニック炒めのカロリーカロリー
(1人分)

185Kcal
いかのエスニック炒めの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい(正味150g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • カラーピーマン(黄)…1個
  • エスニックだれ…大さじ2(でき上がり分より使う)
  •  ・ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)…各大さじ2
  • サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

エスニックだれを作る。ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、皮をむく。胴は1~1.5cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて先を切り、吸盤をそぎ取って、2~3本ずつに切り分ける。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、カラーピーマンは縦1cm幅にして斜め半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してカラーピーマンを入れ、約1分炒めて玉ねぎを加えてさっと炒める。いかを加えて強火にし、エスニックだれを回しかけて手早く炒め合わせる。

いかのエスニック炒めの作り方2

エスニックだれを加えたら手早く炒め合わせる


調理: 撮影:今清水隆宏

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