いかのエスニック炒め

いかのエスニック炒め

仕上げに加えるだけ!で本格味

カロリー
185kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

いか…1ぱい(正味150g)

玉ねぎ…1/2個

カラーピーマン(黄)…1個

エスニックだれ…大さじ2(でき上がり分より使う)

 ・ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)…各大さじ2

サラダ油

下ごしらえ

1.

エスニックだれを作る。ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能。

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、皮をむく。胴は1~1.5cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて先を切り、吸盤をそぎ取って、2~3本ずつに切り分ける。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、カラーピーマンは縦1cm幅にして斜め半分に切る。

2.
エスニックだれを加えたら手早く炒め合わせる

エスニックだれを加えたら手早く炒め合わせる

フライパンに油大さじ1を熱してカラーピーマンを入れ、約1分炒めて玉ねぎを加えてさっと炒める。いかを加えて強火にし、エスニックだれを回しかけて手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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