スペアリブのエスニック焼き

スペアリブのエスニック焼き

漬けるほどに濃厚な味に

カロリー
383kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚スペアリブ…6本

新じゃがいも…4個(約200g)

サニーレタス…2~3枚

エスニックだれ…大さじ5(でき上がり分より使う)

 ・ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)…各大さじ2

下ごしらえ

1.

エスニックだれを作る。ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能。

作り方

1.
保存用密閉袋にエスニックだれごと入れて漬ける

保存用密閉袋にエスニックだれごと入れて漬ける

スペアリブは保存用密閉袋にエスニックだれとともに入れ、もみ込んで1時間以上漬ける。じゃがいもはきれいに洗って皮つきのまま耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。

2.

魚焼きグリルは熱し、1のスペアリブの汁けをきってじゃがいもとともに並べ、途中返しながら中に火が通るまで約15分、こうばしく焼く。

3.

器に盛り合わせ、サニーレタスを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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