牛肉のさっぱり炒め

牛肉のさっぱり炒め

野菜のシャキシャキ感を残した

カロリー
293kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛すき焼き用肉…150g

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/4本(約50g)

セロリ…1本(約70g)

ねぎだれ…大さじ4(でき上がり分より使う)

 ・長ねぎのみじん切り、酢、砂糖、しょうゆ…各大さじ5

・ごま油

下ごしらえ

1.

ねぎだれを作る。長ねぎのみじん切り、酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りに、にんじんは薄い半月切りに、セロリは斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.
牛肉の色が変わったら、ねぎだれを加える

牛肉の色が変わったら、ねぎだれを加える

フライパンにごま油小さじ2を熱して牛肉を入れ、強火で炒める。色が変わったらねぎだれを加え、少し煮詰めて1の野菜を入れ、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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