帆立と大根のとろみ煮

帆立と大根のとろみ煮

大根がこっくりと煮上がる

カロリー
106kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

帆立水煮缶…小1缶(70g)

大根…1/2本(約500g)

オイスターだれ…大さじ3(でき上がり分より使う)

 ・オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ5

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

下ごしらえ

1.

オイスターだれを作る。オイスターソース、しょうゆ、酒をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能。

作り方

1.

大根は1cm厚さに切って半分に切る。

2.
帆立と同時にオイスターだれを加える

帆立と同時にオイスターだれを加える

鍋に大根とひたるくらいの水(約2カップが目安)を入れ、ふたをして火にかける。煮立ったらアクを取り、帆立を缶汁ごとと、オイスターだれを加えて、弱火で約30分煮る。大根に味がしみこんだら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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