ひき肉となすのごま風味炒め

ひき肉となすのごま風味炒め

たれがよくからんで、こってり

カロリー
395kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

なす…4個

長ねぎの粗みじん切り…大さじ4

ごまだれ…大さじ4(でき上がり分より使う)

 ・練りごま、酢、砂糖、しょうゆ…各大さじ5

・サラダ油

下ごしらえ

1.

ごまだれを作る。練りごま(白)、酢、砂糖、しょうゆをよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可

作り方

1.

なすは縦半分に切り、斜め5mm幅に切り込みを入れて、斜め半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱してひき肉を入れ、ほぐすように炒める。色が変わったらなすを加え、強火で色よく炒める。なすに火が通ってしんなりしたら、ごまだれを回し入れて炒め合わせ、ねぎを加えてさっと合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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