ひき肉となすのごま風味炒め

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• なす…４個
• 長ねぎの粗みじん切り…大さじ４
• ごまだれ…大さじ４(でき上がり分より使う)
• 　・練りごま、酢、砂糖、しょうゆ…各大さじ５
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. ごまだれを作る。練りごま(白)、酢、砂糖、しょうゆをよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約２週間保存可

   

作り方

1. なすは縦半分に切り、斜め５mm幅に切り込みを入れて、斜め半分に切る。
2. フライパンに油大さじ２を熱してひき肉を入れ、ほぐすように炒める。色が変わったらなすを加え、強火で色よく炒める。なすに火が通ってしんなりしたら、ごまだれを回し入れて炒め合わせ、ねぎを加えてさっと合わせる。