時短、塩分控えめ

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酢みそ

あえものにピッタリ

カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > たれ・ソース > 万能たれ・ソース
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

みそだれ…大さじ2(でき上がり分より使う)

 ・みそ、砂糖、みりん…各大さじ5

酢…大さじ1

作り方

1.

みそだれを作る。小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら4~5分煮詰め、アルコール分をとばしてとろりとさせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約3週間保存可能。

2.

みそだれに、酢を加えて混ぜる。わけぎや菜の花などのほろ苦い野菜と貝類のあえものにぴったり。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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