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酢みそ

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材料

材料(2人分)

  • みそだれ…大さじ2(でき上がり分より使う)
  •  ・みそ、砂糖、みりん…各大さじ5
  • 酢…大さじ1
作り方

作り方

1.

みそだれを作る。小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら4~5分煮詰め、アルコール分をとばしてとろりとさせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約3週間保存可能。

2.

みそだれに、酢を加えて混ぜる。わけぎや菜の花などのほろ苦い野菜と貝類のあえものにぴったり。

調理: 撮影:今清水隆宏

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