豚肉とキャベツのホイコーロー風

時短、塩分控えめ

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豚肉とキャベツのホイコーロー風

辛みがやさしく、子どももおいしく食べられる

カロリー
370kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ホイコーロー
肉のおかず > 豚肉 > ホイコーロー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

ゆでたけのこ…100g

キャベツ…3枚(約200g)

赤とうがらし…1本

みそだれ…大さじ3(でき上がり分より使う)

 ・みそ、砂糖、みりん…各大さじ5

・サラダ油

下ごしらえ

1.

みそだれを作る。小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら4~5分煮詰め、アルコール分をとばしてとろりとさせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約3週間保存可能。

作り方

1.

たけのこは5~6cm長さ、2~3mm厚さの一口大に切る。キャベツは5~6cm四方に切る。豚肉は大きいものは5~6cm幅に切る。

2.
仕上げにみそだれを加えて手早く炒める

仕上げにみそだれを加えて手早く炒める

フライパンに油大さじ1、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて強火にし、ほぐすように炒める。色が変わったらキャベツを加え、しんなりしたらたけのこを入れて炒め、たれを加えて手早く合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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