梅とえのきの卵焼き

材料（１人分）

• 梅干し…１個
• えのきたけ…1/3袋(約30g)
• 卵…１個
• 酒(または水)…小さじ１
• 塩…少々
• バター…５g
• ・サラダ油

作り方

1. 梅干しは種を除き、手で小さくちぎる。えのきたけは根元を切り落とし、２〜３cm長さに切る。
2. 卵は溶きほぐし、１、酒(または水)、塩を加えて混ぜ合わせる。
3. 卵焼き器を熱し、サラダ油を含ませたペーパータオルで油を全体に薄くひき、バターを溶かす。
4. ３を弱火にして、卵液の半量を入れ、半熟状になったら、菜箸で向こう側から巻きはじめ、手前まできたら形を整え、向こう側に寄せる。
   
   卵液は２回に分けて、焼く。２回目を加えるときは、少し持ち上げて、下に液を流す。