とり肉と里いものカレー煮

とり肉と里いものカレー煮

カレー粉で味をつけて煮るから、しっかり味がなじみます

カロリー
438kcal
塩分
2.3g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(250g)

里いも…約5個(350g)

にんにく…1片

カレー粉…小さじ1 1/2

固形スープの素…1個

冷凍グリーンピース…1/3カップ

サラダ油…大さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)

・塩、こしょう、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

作り方

1.

里いもは皮をむき、大きいものは半分に切る。皮をむくときは電子レンジで少し加熱するとむきやすい。にんにくは包丁の腹でつぶす。とり肉は6~8つに切り、塩、こしょう各少々をふっておく。

2.

鍋に油、にんにくを入れて火にかけ、とり肉を皮のほうから焼きはじめ、両面を焼く。里いもを加えて炒め合わせ、カレー粉を加えてなじませる。湯2カップにスープの素を溶かして加え、アクを除きながら、汁けが半分になり里いもがやわらかくなるまで、約17分中火で煮る。

3.

熱湯をかけたグリーンピース、うす口しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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