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こんがりマカロニマヨグラタン

チーズ代わりのマヨネーズがポイント

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こんがりマカロニマヨグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

302Kcal
こんがりマカロニマヨグラタンの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2~3人分・15cm×20cmの耐熱容器1個分)

  • 帆立貝柱(刺し身用)…100g
  • 牛乳…2カップ
  • 長ねぎ…1/2本
  • マカロニ…40g
  • 白ワイン(または酒)…大さじ4
  • ・小麦粉、塩、サラダ油、バター、こしょう、マヨネーズ
作り方

作り方

1.

帆立は1cm角に切る。ねぎは薄い小口切りにする。小麦粉20gはざるでふるう。

2.

マカロニは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでて湯をきり、ボウルに入れて油少々を加えて混ぜる。

3.

鍋にバター20gを溶かし、小麦粉を加えて炒める。バターとよくなじんだら、牛乳を少しずつ加えては混ぜてのばしていき、なめらかになったら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて火から下ろす。

4.

フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎを炒める。香りが立ってしんなりしたら、帆立を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々、ワインを加える。1~2分煮立てたら、煮汁ごと3に加え、2も加えて混ぜる。

5.

耐熱容器の内側にバターを薄くぬり、4を入れて平らにする。マヨネーズ適宜を格子状に絞り出して、220℃に予熱したオーブンまたはオーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで約10分焼く(オーブントースターの場合、焦げないように途中でアルミホイルをかぶせて)。

マヨネーズは焼き色がつきやすいので、マヨネーズを絞り出したところが、こんがりと焼けて、おいしそうな仕上がりになる。

こんがりマカロニマヨグラタンの作り方5


調理: 撮影:木村拓


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