濃厚ポークチャップ
480kcal
2.1g
材料(2人分)
- 豚ロースとんカツ用肉…小2枚(約200g)
- ミニトマト…3個
- ブロッコリー…2〜3房
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- にんにくのみじん切り…1片分
- 白ワイン(または酒)…80ml
- ・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ
豚ロースとんカツ用肉…小2枚(約200g)
ミニトマト…3個
ブロッコリー…2〜3房
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1片分
白ワイン(または酒)…80ml
・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ
ミニトマト…3個
ブロッコリー…2〜3房
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1片分
白ワイン(または酒)…80ml
・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ
作り方
- 肉に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。ミニトマトは縦半分に切り、ブロッコリーは塩を加えた熱湯でゆでて、食べやすく半分に切る。
- フライパンにバター大さじ1を溶かし、豚肉を並べ入れて焼く。焼き色がしっかりついたら上下を返し、もう片面も同様に焼き色がついたら取り出す。
- 2のフライパンにバター大さじ1を足して溶かし、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。しんなりしたらワインを加えて2〜3分煮立てる。ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、しょうゆ少々を加えて混ぜ、2の豚肉を戻し入れる。煮立てながら豚肉にからめ、煮詰まってとろみがついたら皿に盛り、ミニトマトとブロッコリーを添える。
ケチャップを加えたソースは、煮詰めながら豚肉にからめることで、より濃厚なソースになる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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