濃厚ポークチャップ

濃厚ポークチャップ

玉ねぎたっぷりのケチャップソースで

カロリー
480kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…小2枚(約200g)

ミニトマト…3個

ブロッコリー…2~3房

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

にんにくのみじん切り…1片分

白ワイン(または酒)…80ml

・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ

下ごしらえ

1.

作り方

1.

肉に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。ミニトマトは縦半分に切り、ブロッコリーは塩を加えた熱湯でゆでて、食べやすく半分に切る。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、豚肉を並べ入れて焼く。焼き色がしっかりついたら上下を返し、もう片面も同様に焼き色がついたら取り出す。

3.

2のフライパンにバター大さじ1を足して溶かし、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。しんなりしたらワインを加えて2~3分煮立てる。ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、しょうゆ少々を加えて混ぜ、2の豚肉を戻し入れる。煮立てながら豚肉にからめ、煮詰まってとろみがついたら皿に盛り、ミニトマトとブロッコリーを添える。

ケチャップを加えたソースは、煮詰めながら豚肉にからめることで、より濃厚なソースになる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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