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えびフライ極上タルタルソース

サクサクのフライにトローリソース

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えびフライ極上タルタルソースのカロリーカロリー
(1人分)

452Kcal
えびフライ極上タルタルソースの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • えび…大6尾
  • 溶き卵…適宜
  • キャベツのせん切り…適宜
  • タルタルソース
  •  ・ゆで卵…2個
  •  ・玉ねぎ…1/3個
  •  ・ピクルス…小1本
  •  ・マヨネーズ…大さじ4
  •  ・ウスターソース…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

作り方

作り方

1.

えびは背わたを除いて、腹側の数カ所に浅い切り目を入れて、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉適宜をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉適宜を全体にたっぷりつける。

2.

タルタルソースを作る。ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスは粗いみじん切りにしてボウルに入れる。マヨネーズ、ウスターソース、塩、こしょうを加えて混ぜる。

タルタルソースにウスターソースを混ぜると、ウスターソースに含まれるスパイス類のおかげで、奥行きのある味わいになる。

えびフライ極上タルタルソースの作り方2


3.

キャベツは冷水に放して、パリッとさせ、水をしっかりきる。

4.

中温(約170℃)の揚げ油で1を揚げる。

5.

こんがりと揚げ色がついたら、3と盛り合わせてタルタルソースを添える。好みで、パセリとレモンのくし形切りを添えても。

調理: 撮影:木村拓

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