豚肉の梅チーズ焼き

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…200g
• ピザ用チーズ…大さじ４(40g)
• 梅干し…大１個
• 粉ざんしょう…少々
• つけ合わせ(ほうれん草1/2わ、バター10g)
• ・塩、こしょう

作り方

1. 豚肉は横半分に切り、まず半量をフライパンに１枚ずつ広げて、少しずつずらして重ねながら１枚になるように並べる。油はひかなくてもよい。残りも同様に並べ、２枚作る。
2. 軽く塩、こしょうして中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、チーズ、粗くたたいた梅干しを散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。
3. 器に盛り、粉ざんしょうをふる。ほうれん草を熱湯でゆで、５cm長さに切ってバターで炒めたものを添える。