にんじんマリネ
100kcal
1.0g
材料（２人分）
にんじん…１本
塩…小さじ1/2
玉ねぎのすりおろし…小さじ１
オリーブ油…大さじ１ 1/2
白ワインビネガー(または酢)…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
パセリのみじん切り…大さじ４
塩…小さじ1/2
玉ねぎのすりおろし…小さじ１
オリーブ油…大さじ１ 1/2
白ワインビネガー(または酢)…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
パセリのみじん切り…大さじ４
作り方
- にんじんは皮むき器で薄い帯状に切り、塩をふってもんで、しばらくおく。
- ボウルに玉ねぎのすりおろし、オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせて、にんじんの水けをよく絞って加える。パセリのみじん切りも加えてよく混ぜる。
●冷蔵庫で２〜３日間保存OK。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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