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にんじんマリネ

パセリの風味がさわやかな味わい

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にんじんマリネの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • にんじん…1本
  • 塩…小さじ1/2
  • 玉ねぎのすりおろし…小さじ1
  • オリーブ油…大さじ1 1/2
  • 白ワインビネガー(または酢)…大さじ1/2
  • 塩、こしょう…各少々
  • パセリのみじん切り…大さじ4
作り方

作り方

1.

にんじんは皮むき器で薄い帯状に切り、塩をふってもんで、しばらくおく。

2.

ボウルに玉ねぎのすりおろし、オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせて、にんじんの水けをよく絞って加える。パセリのみじん切りも加えてよく混ぜる。

●冷蔵庫で2~3日間保存OK。

調理: 撮影:白根正治


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