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にんじんのかき揚げ

揚げてにんじんの甘さを引き出して

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にんじんのかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

491Kcal
にんじんのかき揚げの塩分

塩分

0.3g
材料

材料(2人分)

  • にんじん…1/2本
  • 帆立水煮缶…小1缶(100g)
  • 長ねぎ…1/4本
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・冷水…80ml
  •  ・小麦粉…1/2カップ
  • ・小麦粉、揚げ油、塩
作り方

作り方

1.

にんじんは7cm長さの細切りにしてボウルに入れる。ねぎは5cm幅の小口切りにし、帆立は缶汁をきってほぐし、ボウルに加える。小麦粉大さじ1も加えて、菜箸で混ぜる。

2.

ころもを作る。大きめのボウルに溶き卵と冷水を入れ、混ぜる。小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、1を加えて混ぜる。

にんじんのせん切り、ねぎ、帆立に小麦粉をまぶしておいてから、ころもをつけると、全体にころもがついて、はがれにくくなる。

にんじんのかき揚げの作り方2


3.

中温(約170℃)の揚げ油で、2を木べらで食べやすい大きさにすくって静かに落とし入れ、形を整えながら、表面がカリッとするまで揚げる。皿に盛り、塩少々をふって好みでレモンを添える。

調理: 撮影:白根正治

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