にん玉じゃがの豆乳グラタン

にん玉じゃがの豆乳グラタン

具だくさんに焼いて、見栄えのする1品に

カロリー
378kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分・約15×20cmの耐熱容器1個分)

にんじん…1本

じゃがいも…1個

玉ねぎ…1個

冷凍シーフードミックス…100g

豆乳…1カップ

ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…1/2カップ

あればナツメグ…少々

・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、パン粉

作り方

1.

にんじんは四~六つ割りにして長さを3~4等分に切る。じゃがいももにんじんと同じ大きさになるように、六~八つ割りにしてさっと洗い流す。玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにする。

2.

耐熱ボウルににんじん、じゃがいも、凍ったままのシーフードミックス、ブイヨンを入れてラップをかける。電子レンジで約6分加熱して取り出し、スープは分けておく。

にんじんとじゃがいもは、火が通りにくいので電子レンジで加熱して。このとき、凍ったままのシーフードミックスを入れておけば、解凍も同時にOK。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ2をふり入れて炒め、粉っぽくなくなったら2のスープを加えて混ぜる。続けて豆乳を少しずつ加えては混ぜ、とろみがつくまで混ぜながら煮たら、塩小さじ1/3、こしょう少々、ナツメグを加えて混ぜて火を止める。

4.

耐熱容器に3の半量を入れて平らにし、野菜とシーフードミックス、残りの3の順に入れて平らにする。パン粉大さじ3をふり、220℃に予熱したオーブン(またはオーブントースター)で約10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く(オーブントースターの場合、様子を見ながら焦げるようならアルミホイルをかぶせて)。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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