にん玉じゃがの豆乳グラタン
378kcal
1.8g
材料(2人分・約15×20cmの耐熱容器1個分)
- にんじん…1本
- じゃがいも…1個
- 玉ねぎ…1個
- 冷凍シーフードミックス…100g
- 豆乳…1カップ
- ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…1/2カップ
- あればナツメグ…少々
- ・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、パン粉
にんじん…1本
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1個
冷凍シーフードミックス…100g
豆乳…1カップ
ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…1/2カップ
あればナツメグ…少々
・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、パン粉
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1個
冷凍シーフードミックス…100g
豆乳…1カップ
ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…1/2カップ
あればナツメグ…少々
・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、パン粉
作り方
- にんじんは四〜六つ割りにして長さを3〜4等分に切る。じゃがいももにんじんと同じ大きさになるように、六〜八つ割りにしてさっと洗い流す。玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにする。
- 耐熱ボウルににんじん、じゃがいも、凍ったままのシーフードミックス、ブイヨンを入れてラップをかける。電子レンジで約6分加熱して取り出し、スープは分けておく。
にんじんとじゃがいもは、火が通りにくいので電子レンジで加熱して。このとき、凍ったままのシーフードミックスを入れておけば、解凍も同時にOK。 - フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ2をふり入れて炒め、粉っぽくなくなったら2のスープを加えて混ぜる。続けて豆乳を少しずつ加えては混ぜ、とろみがつくまで混ぜながら煮たら、塩小さじ1/3、こしょう少々、ナツメグを加えて混ぜて火を止める。
- 耐熱容器に3の半量を入れて平らにし、野菜とシーフードミックス、残りの3の順に入れて平らにする。パン粉大さじ3をふり、220℃に予熱したオーブン(またはオーブントースター)で約10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く(オーブントースターの場合、様子を見ながら焦げるようならアルミホイルをかぶせて)。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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