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にん玉じゃがと豚しゃぶのおかずサラダ

ごまの濃厚だれと一緒にどうぞ

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にん玉じゃがと豚しゃぶのおかずサラダのカロリーカロリー
(1人分)

628Kcal
にん玉じゃがと豚しゃぶのおかずサラダの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • にんじん…1本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • じゃがいも…2個
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
  • ごまだれ
  •  ・練りごま(白)…大さじ4
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・ラー油…小さじ1
  •  ・水…大さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

にんじんは5~6cm長さのせん切りにする。塩少々をふってもみ、しんなりするまでおく。玉ねぎは縦薄切りにして塩少々をふってもみ、水に5分ほど放して水を絞る。じゃがいもは5~6cm長さの細切りにして、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。

じゃがいもはさっとゆでる。じゃがいもを熱湯に入れて、再び沸いたらすぐにざるに上げる。この程度にゆでると、シャキシャキとした歯ごたえが残る。ゆでたら水にとらずに、ざるに上げて水分をとばして。

にん玉じゃがと豚しゃぶのおかずサラダの作り方1


2.

豚肉は、沸騰しない程度のふつふつとするくらいの湯(80℃くらい)で、1枚ずつゆでてざるに上げる。

3.

器ににんじん、玉ねぎ、じゃがいも、豚肉を盛り合わせ、ごまだれの材料を混ぜ合わせて回しかける。

調理: 撮影:白根正治

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