にん玉じゃがと豚しゃぶのおかずサラダ

にん玉じゃがと豚しゃぶのおかずサラダ

ごまの濃厚だれと一緒にどうぞ

カロリー
628kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

にんじん…1本

玉ねぎ…1/2個

じゃがいも…2個

豚しゃぶしゃぶ用肉…200g

ごまだれ

 ・練りごま(白)…大さじ4

 ・しょうゆ…大さじ3

 ・酢…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・ラー油…小さじ1

 ・水…大さじ1

・塩

作り方

1.

にんじんは5~6cm長さのせん切りにする。塩少々をふってもみ、しんなりするまでおく。玉ねぎは縦薄切りにして塩少々をふってもみ、水に5分ほど放して水を絞る。じゃがいもは5~6cm長さの細切りにして、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。

じゃがいもはさっとゆでる。じゃがいもを熱湯に入れて、再び沸いたらすぐにざるに上げる。この程度にゆでると、シャキシャキとした歯ごたえが残る。ゆでたら水にとらずに、ざるに上げて水分をとばして。

2.

豚肉は、沸騰しない程度のふつふつとするくらいの湯(80℃くらい)で、1枚ずつゆでてざるに上げる。

3.

器ににんじん、玉ねぎ、じゃがいも、豚肉を盛り合わせ、ごまだれの材料を混ぜ合わせて回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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