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上海蒸し焼きそば定食

こうばしい焼きそばに、さっぱり味がぴったり

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上海蒸し焼きそば定食
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材料

材料(2人分)

  • 上海蒸し焼きそば
  •  ・うずらの卵の水煮…6個
  •  ・小松菜…3~4株
  •  ・生しいたけ…2枚
  •  ・中華蒸し麺…2玉
  •  ・オイスターソース…大さじ2
  • バンバンジーあえ
  •  ・とりささ身…2本
  •  ・長ねぎ…5cm
  •  ・酒、塩、しょうゆ、ごま油、酢
作り方

作り方

1.

フライパンに水50~70ml、酒大さじ1、塩少々、ささ身を入れて火にかける。小松菜は5cm長さに切り、しいたけは石づきを除いて2~3つに切る。ねぎは斜め薄切りにして器に盛る。

上海蒸し焼きそば定食の作り方1

ささ身、野菜もフライパンに入れて麺と一緒に蒸し焼きにする


2.

1のフライパンが煮立ったらうずらの卵、小松菜、しいたけ、中華麺を加えてふたをし、強火で約2分蒸し焼きにし、ささ身は取り出してさます。

3.

水けをとばすようにして炒め、オイスターソース、しょうゆ大さじ1を加えてさっと合わせて別の器に盛り、好みで練りがらしを添える。

4.

1の器にささ身を裂いて加え、あえる。ごま油、しょうゆ、酢各適宜をかける。
上海蒸し焼きそば:カロリー1人分376kcal、塩分1人分2.1g
バンバンジーあえ:カロリー1人分94kcal、塩分1人分1.6g

調理: 撮影:福岡拓

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