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あさりとレタスのにゅうめん定食

レタスのシャキシャキ感が新鮮なにゅうめん

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あさりとレタスのにゅうめん定食
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材料

材料(2人分)

  • あさりとレタスのにゅうめん
  •  ・あさり(砂抜き)…300g
  •  ・えのきたけ…1/2袋
  •  ・レタス…2~3枚
  •  ・そうめん…2束(100g)
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
  • 豚しゃぶサラダ
  •  ・豚しゃぶしゃぶ用肉…80g
  •  ・春菊…2~3株
  •  ・梅肉…大さじ1
  •  ・酒、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

ポリ袋にあさりと酒少々を入れてもむ。えのきたけは根元を落とし、レタスは長めのせん切りにする。春菊は葉先を摘んで器に盛る。

2.

フライパンにあさり、酒大さじ1、水2 1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉をゆでて取り出す。えのきたけ、そうめん、めんつゆを加えて1~2分煮る。豚肉は梅肉、油大さじ1とあえて春菊と盛り合わせ、こしょう適宜をふる。

あさりをゆでる際にサラダの豚肉もさっとゆでれば、一度にラクチン。

あさりとレタスのにゅうめん定食の作り方2


3.

別の器にそうめんを盛り、汁ごとあさりをかけてレタスをのせる。好みでレモンの輪切りや七味とうがらしをふっても。
あさりとレタスのにゅうめん:カロリー1人分216kcal、塩分1人分1.0g
豚しゃぶサラダ:カロリー1人分155kcal、塩分1人分0.9g

調理: 撮影:福岡拓

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