つゆだくしょうが焼き定食

材料（２人分）

• つゆだくしょうが焼き
• 　・豚薄切り肉(しょうが焼き用)…280g
• 　・卵…２個
• 　・キャベツ…1/4個
• 　・しょうが…1/2かけ
• 　・長ねぎ…５cm
• しめじの白あえ
• 　・もめん豆腐…1/3丁
• 　・しめじ…1/3パック
• 　・すりごま(黒)…適宜
• 　・しょうゆ、みりん、酒、砂糖、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. キャベツは冷水で洗って軸を除き、せん切りにして器に盛る。しょうがは皮つきのまますりおろし、しょうゆ、みりん各大さじ２、酒大さじ１、砂糖小さじ２、水1/2カップと混ぜ合わせてたれを作る。しめじは石づきを除いてほぐし、ねぎは粗みじんに切る。
2. 豚肉は長さを半分に切って塩、こしょう、小麦粉各少々を両面にふり、油大さじ１　1/2を熱したフライパンで焼く。こんがり焼き色がついたら１の器にのせる。
3. 続けて２のフライパンに卵を割り入れ、白身が固まってきたら水少々を加えてふたをし、約２分したら取り出して２の器にのせる。
4. 続けて１のたれ、しめじを入れて強火で煮立たせ、しめじが少ししんなりしたら取り出す。たれは３の器に回しかけ、ねぎを散らす。
   
   しょうが焼きのたれとしめじを一緒に煮れば、白あえの味つけいらず。

   

5. ４のしめじは豆腐とざっくりあえて別の器に盛り、ごまをふる。
   つゆだくしょうが焼き：カロリー１人分529kcal、塩分１人分2.6g
   しめじの白あえ：カロリー１人分58kcal、塩分１人分2.6g