つゆだくしょうが焼き定食

時短、塩分控えめ

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つゆだくしょうが焼き定食

キャベツにもつゆがしみて美味!

カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

つゆだくしょうが焼き

 ・豚薄切り肉(しょうが焼き用)…280g

 ・卵…2個

 ・キャベツ…1/4個

 ・しょうが…1/2かけ

 ・長ねぎ…5cm

しめじの白あえ

 ・もめん豆腐…1/3丁

 ・しめじ…1/3パック

 ・すりごま(黒)…適宜

 ・しょうゆ、みりん、酒、砂糖、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

キャベツは冷水で洗って軸を除き、せん切りにして器に盛る。しょうがは皮つきのまますりおろし、しょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、水1/2カップと混ぜ合わせてたれを作る。しめじは石づきを除いてほぐし、ねぎは粗みじんに切る。

2.

豚肉は長さを半分に切って塩、こしょう、小麦粉各少々を両面にふり、油大さじ1 1/2を熱したフライパンで焼く。こんがり焼き色がついたら1の器にのせる。

3.

続けて2のフライパンに卵を割り入れ、白身が固まってきたら水少々を加えてふたをし、約2分したら取り出して2の器にのせる。

4.

続けて1のたれ、しめじを入れて強火で煮立たせ、しめじが少ししんなりしたら取り出す。たれは3の器に回しかけ、ねぎを散らす。

しょうが焼きのたれとしめじを一緒に煮れば、白あえの味つけいらず。

5.

4のしめじは豆腐とざっくりあえて別の器に盛り、ごまをふる。
つゆだくしょうが焼き:カロリー1人分529kcal、塩分1人分2.6g
しめじの白あえ:カロリー1人分58kcal、塩分1人分2.6g

5.

4のしめじは豆腐とざっくりあえて別の器に盛り、ごまをふる。
つゆだくしょうが焼き:カロリー1人分529kcal、塩分1人分2.6g
しめじの白あえ:カロリー1人分58kcal、塩分1人分2.6g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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