サーモンのパリパリ焼き定食

時短、塩分控えめ

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サーモンのパリパリ焼き定食

こうばしい鮭に、野菜のスープでバランスよく

ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

サーモンのパリパリ焼き

 ・生鮭…2切れ

 ・冷凍フライドポテト…100g

 ・レモンのくし形切り…適宜

 ・たれ

  ・パセリのみじん切り…大さじ1

  ・しょうゆ、酢…各大さじ1

  ・砂糖…小さじ1

春野菜のスープ

 ・スナップえんどう…4個

 ・かぶ…1/2個

 ・ゆでたけのこ…1/3個(約50g)

 ・ミニトマト…4個

 ・顆粒スープの素…小さじ1

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

スナップえんどうは筋を取り、かぶは茎を少し残して葉を落とし、4等分のくし形切りにし、たけのこは食べやすい大きさに切る。鮭は2~3つのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンを熱して鮭、凍ったままのフライドポテト、1の野菜を並べ入れて焼く。焼き色がついたら返してミニトマトを加える。

3.

鮭、フライドポテトは両面が焼けたら取り出して器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかけ、レモンを添える。

4.

フライパンに水1 1/2カップ、スープの素を加えて煮て、ひと煮立ちしたら別の器に盛り、こしょう少々をふる。
サーモンのパリパリ焼き:カロリー1人分299kcal、塩分1人分1.8g
春野菜のスープ:カロリー1人分25kcal、塩分1人分0.6g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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