サーモンのパリパリ焼き定食
材料(2人分)
サーモンのパリパリ焼き
・生鮭…2切れ
・冷凍フライドポテト…100g
・レモンのくし形切り…適宜
・たれ
・パセリのみじん切り…大さじ1
・しょうゆ、酢…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
春野菜のスープ
・スナップえんどう…4個
・かぶ…1/2個
・ゆでたけのこ…1/3個(約50g)
・ミニトマト…4個
・顆粒スープの素…小さじ1
・塩、粗びき黒こしょう
・生鮭…2切れ
・冷凍フライドポテト…100g
・レモンのくし形切り…適宜
・たれ
・パセリのみじん切り…大さじ1
・しょうゆ、酢…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
春野菜のスープ
・スナップえんどう…4個
・かぶ…1/2個
・ゆでたけのこ…1/3個(約50g)
・ミニトマト…4個
・顆粒スープの素…小さじ1
・塩、粗びき黒こしょう
作り方
- スナップえんどうは筋を取り、かぶは茎を少し残して葉を落とし、4等分のくし形切りにし、たけのこは食べやすい大きさに切る。鮭は2〜3つのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンを熱して鮭、凍ったままのフライドポテト、1の野菜を並べ入れて焼く。焼き色がついたら返してミニトマトを加える。
- 鮭、フライドポテトは両面が焼けたら取り出して器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかけ、レモンを添える。
- フライパンに水1 1/2カップ、スープの素を加えて煮て、ひと煮立ちしたら別の器に盛り、こしょう少々をふる。
サーモンのパリパリ焼き:カロリー1人分299kcal、塩分1人分1.8g
春野菜のスープ:カロリー1人分25kcal、塩分1人分0.6g
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!