きじ焼き丼
442kcal
2.2g
材料(2人分)
ゆでどり(作りやすい分量)…1枚(でき上がり分より使う)
・とりもも肉…2枚(約400g)
・しょうがの厚切り…2枚
長ねぎの青い部分…1本分
・塩…小さじ1弱
・水…3カップ
レタス…2枚
紅しょうが…少々
温かいご飯…小どんぶり2杯分
・砂糖、しょうゆ
・とりもも肉…2枚(約400g)
・しょうがの厚切り…2枚
長ねぎの青い部分…1本分
・塩…小さじ1弱
・水…3カップ
レタス…2枚
紅しょうが…少々
温かいご飯…小どんぶり2杯分
・砂糖、しょうゆ
下ごしらえ
- ゆでどりを作る。鍋にしょうがの厚切り、長ねぎの青い部分、塩、水を入れて火にかけ、煮立ったらとりもも肉の余分な脂を除いて加え、アクを取りながら約15分ゆでる。ゆで汁ごとさまして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば約4日間もつ。
作り方
- フライパンに砂糖、しょうゆ各大さじ1 1/2、水1/4カップを入れて煮立て、ゆでどりを5〜7mm厚さのそぎ切りにして加え、汁がなくなるまで煮からめる。
- どんぶりにご飯を盛り、レタスをせん切りにしてのせ、1を並べて紅しょうがを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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