里いもコロッケ

里いもコロッケ

さくらえびが味の決め手です。サックリ、ホクホク

カロリー
354kcal
塩分
1.2g
調理時間
35
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽お月見
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

里いも…5個(350g)

さくらえび…大さじ3(10g)

ころも(小麦粉、水各大さじ6、パン粉適宜)

ごま油…小さじ1

揚げ油

・塩

作り方

1.

里いもは皮にぐるりと包丁を入れ、蒸気の上がった蒸し器で蒸す。竹串がスーッと通るようになったら皮をむき、フォークでつぶす。多少固まりが残っていても構わない。桜えび、塩小さじ1/3、ごま油を混ぜる。

2.

小麦粉と水を合わせてころもを作り、1をスプーンですくって落とし入れてからめる。パン粉を広げたバットにのせ、手で転がしてボール状に形を整えながら、全体にパン粉をまぶす。

3.

中温(170℃)の揚げ油できつね色に揚げる。器に盛って好みでレタスと練りがらしを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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