おかずチキンマリネ
515kcal
2.6g
20min
材料(2人分)
- とりむね肉…大1枚(約250g)
- 玉ねぎ…1/2個
- ピーマン…2個
- にんじん…4cm(約40g)
- マリネ液
- ・オリーブ油、酢…各大さじ4
- ・酒…大さじ2
- ・塩、砂糖…各小さじ1弱
- ・こしょう…適宜
- ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
とりむね肉…大1枚(約250g)
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個
にんじん…4cm(約40g)
マリネ液
・オリーブ油、酢…各大さじ4
・酒…大さじ2
・塩、砂糖…各小さじ1弱
・こしょう…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個
にんじん…4cm(約40g)
マリネ液
・オリーブ油、酢…各大さじ4
・酒…大さじ2
・塩、砂糖…各小さじ1弱
・こしょう…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- 玉ねぎは横薄切り、ピーマンは縦半分に切って横薄切りにする。にんじんはせん切りにする。とり肉は一口大の薄いそぎ切りにし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 大きめの容器にマリネ液の材料を合わせ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを漬け込む。
- フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、とり肉を入れて、途中上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。油をきって熱いうちに2に漬け込み、ぴったりとラップでおおって約10分おく。
マリネ液に野菜と肉を加えたら、表面をぴったりとラップでおおって漬け込むと、早く味がなじむ。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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