おかずチキンマリネ

おかずチキンマリネ

薄切り野菜をたっぷり加えて

カロリー
515kcal
塩分
2.6g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約250g)

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…2個

にんじん…4cm(約40g)

マリネ液

 ・オリーブ油、酢…各大さじ4

 ・酒…大さじ2

 ・塩、砂糖…各小さじ1弱

 ・こしょう…適宜

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

玉ねぎは横薄切り、ピーマンは縦半分に切って横薄切りにする。にんじんはせん切りにする。とり肉は一口大の薄いそぎ切りにし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

大きめの容器にマリネ液の材料を合わせ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを漬け込む。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、とり肉を入れて、途中上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。油をきって熱いうちに2に漬け込み、ぴったりとラップでおおって約10分おく。

マリネ液に野菜と肉を加えたら、表面をぴったりとラップでおおって漬け込むと、早く味がなじむ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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