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牛肉と長いもの黒こしょう炒め

粗びき黒こしょうの辛みがきいた

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牛肉と長いもの黒こしょう炒め
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牛肉と長いもの黒こしょう炒めのカロリーカロリー
(1人分)

420Kcal
牛肉と長いもの黒こしょう炒めの塩分

塩分

2.0g
牛肉と長いもの黒こしょう炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…180g
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・ごま油、片栗粉…各小さじ1/2
  • 長いも…10cm(約200g)
  • エリンギ…2本(約60g)
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんにくの粗みじん切り…1/2片分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素、塩…各小さじ1/3
  • ・しょうゆ…少々
  •  ・水…大さじ3
  • ・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

長いもは長さを半分に切り、7~8mm四方の棒状に切って約5分水にさらし、ペーパータオルで水けを拭く。エリンギは縦半分に切って斜め薄切り、ねぎも斜め薄切りにする。牛肉は下味をもみ込む。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して牛肉を炒め、肉の色がほぼ変わったらいったん取り出す。

牛肉を赤い部分が少し残るくらいまで炒めたら、いったん取り出し、かたくなるのを防ぐ。

牛肉と長いもの黒こしょう炒めの作り方2


3.

フライパンをきれいにし、油小さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、長いも、エリンギ、ねぎを加えて約2分炒める。牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜ、こしょう小さじ1/3をふって強火にし、汁けをとばすように炒める。器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。

調理: 撮影:福岡拓

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