カリカリ豚の焼きうどん

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…180g
• 小松菜…４株
• ザーサイ…30g
• にんにくの粗みじん切り…1/2片分
• 冷凍うどん…２玉
• ・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ、ラー油

作り方

1. うどんは耐熱皿に入れ、袋の表示どおりに、電子レンジで加熱する。小松菜は４cm長さに切り、茎と葉に分ける。ザーサイは細切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を約２分、しっかり焼き色がつくまで炒め、塩、こしょう各少々をふる。にんにくとザーサイを加えてさっと炒め、小松菜を茎、葉の順に加える。
3. うどんも加えて炒め、しょうゆ大さじ1/2を回しかけ、ひと混ぜする。器に盛って、ラー油適宜をかけ、好みで酢をかけても。
   
   豚肉はしっかりと焼き色がついてカリッとするまでよく炒めると、味のアクセントになる。