里いもチャンプルー

里いもチャンプルー

しょうがと削りがつおで風味アップ

カロリー
278kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ランチョンミート缶…小1/2缶(約90g)

里いも…2~3個(約250g)

さやいんげん…10本

しょうがのせん切り…1かけ分

削りがつお…1袋(5g)

・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

里いもは1cm厚さの輪切りにし、塩でもんで水洗いし、ぬめりを落とす。耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分加熱する。

2.

いんげんは斜め3等分に切り、ランチョンミートは1cm四方の棒状に切る。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、1を入れて約2分焼いて上下を返し、さらに約2分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら2としょうがを加えて約1分炒め合わせ、酒大さじ1 1/2を加えてさっと炒め、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各適宜で調味し、削りがつおを加えてひと混ぜする。器に盛り、好みでさらに削りがつおをかけても。

里いもは電子レンジで中まで火を通しておき、フライパンで表面にしっかり焼き色をつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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