とろ~り鮭グラタン

とろ~り鮭グラタン

さっぱりとしたソースでヘルシーに

カロリー
331kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
浜内千波
撮影:
原務

材料(2人分)

生鮭…1切れ

しめじ…1/2パック(約50g)

じゃがいも…2個

・塩、こしょう、マヨネーズ、小麦粉、粒マスタード

作り方

1.

鮭は耐熱皿にのせ、塩、こしょう各少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。取り出して一口大に切る。

2.

しめじは小房に分ける。じゃがいもは皮つきのまま洗い、水けをきらずにラップで1個ずつ包み、電子レンジで約5分加熱する。ペーパータオルなどで包み、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗く潰す。塩小さじ1/2を加えて混ぜる。

3.

別のボウルにマヨネーズ、小麦粉各大さじ2を入れて泡立て器で混ぜ、水1 1/2カップを加えてさらに混ぜる。全体がなじんだら塩小さじ1/4、粒マスタード大さじ1を加えて混ぜる。鍋に移して火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

マヨネーズを小麦粉と水と合わせて、ホワイトソース代わりに。少しゆるめだけど、カロリーは大幅にダウン!

4.

グラタン皿に、じゃがいも、しめじ、鮭を均一に並べて、3をかける。マヨネーズ適宜をさらにかけ、トースターで約5分、表面がこんがりするまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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