とろ〜り鮭グラタン

材料（２人分）

• 生鮭…１切れ
• しめじ…1/2パック(約50g)
• じゃがいも…２個
• ・塩、こしょう、マヨネーズ、小麦粉、粒マスタード

作り方

1. 鮭は耐熱皿にのせ、塩、こしょう各少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。取り出して一口大に切る。
2. しめじは小房に分ける。じゃがいもは皮つきのまま洗い、水けをきらずにラップで１個ずつ包み、電子レンジで約５分加熱する。ペーパータオルなどで包み、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗く潰す。塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
3. 別のボウルにマヨネーズ、小麦粉各大さじ２を入れて泡立て器で混ぜ、水１　1/2カップを加えてさらに混ぜる。全体がなじんだら塩小さじ1/4、粒マスタード大さじ１を加えて混ぜる。鍋に移して火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
   
   マヨネーズを小麦粉と水と合わせて、ホワイトソース代わりに。少しゆるめだけど、カロリーは大幅にダウン！

   

4. グラタン皿に、じゃがいも、しめじ、鮭を均一に並べて、３をかける。マヨネーズ適宜をさらにかけ、トースターで約５分、表面がこんがりするまで焼く。