ジューシーチキンソテー

ジューシーチキンソテー

パサつきやすいむね肉もしっとり!

カロリー
334kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
浜内千波
撮影:
原務

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約250g)

玉ねぎ…1個

赤パプリカ…1個

・塩、こしょう、マヨネーズ

作り方

1.

とり肉に塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、マヨネーズ大さじ1を全体にぬり、約15分おく。玉ねぎは1cm厚さの輪切り、パプリカは四つ割りにする。

パサつきやすいむね肉も、マヨネーズをぬり込んでおくと下味代わりにもなり、しっとり焼き上がる。

2.

フライパンに油をひかずに、とり肉の皮目を下にして火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返して約3分焼き、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、玉ねぎ、パプリカを並べて2をのせる。ふたをして約5分蒸し焼きにし、再びとり肉を取り出し、玉ねぎ、パプリカの上下を返す。とり肉も上下を返して戻し入れ、ふたをしてさらに約5分蒸し焼きにする。

4.

とり肉に火が通ったら縦半分に切って器に盛り、玉ねぎ、パプリカを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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