和風卵チャーハン

和風卵チャーハン

マヨを混ぜれば、パラッパラの仕上がりに!

カロリー
537kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
浜内千波
撮影:
原務

材料(2人分)

ちりめんじゃこ…10g

溶き卵…1個分

万能ねぎの小口切り…5本分

梅干し…1個

白いりごま…大さじ1

温かいご飯…どんぶり2杯分

・マヨネーズ、酒、塩、こしょう

作り方

1.

ボウルにご飯、マヨネーズ大さじ2を入れ、全体をよく混ぜる。梅干しは種を除いてたたく。

2.

フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、溶け始めたら溶き卵を加える。木べらで混ぜ、半熟になったら1のご飯を加えてパラパラになるまでよく炒める。

炒める前に温かいご飯にマヨネーズを混ぜておくと、ご飯粒に油の膜ができてほぐしやすくなる。

3.

梅干し、じゃこ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてさらに炒め合わせ、全体が均一になったら、ごま、万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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