和風卵チャーハン

材料（２人分）

• ちりめんじゃこ…10g
• 溶き卵…１個分
• 万能ねぎの小口切り…５本分
• 梅干し…１個
• 白いりごま…大さじ１
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• ・マヨネーズ、酒、塩、こしょう

作り方

1. ボウルにご飯、マヨネーズ大さじ２を入れ、全体をよく混ぜる。梅干しは種を除いてたたく。
2. フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れて火にかけ、溶け始めたら溶き卵を加える。木べらで混ぜ、半熟になったら１のご飯を加えてパラパラになるまでよく炒める。
   
   炒める前に温かいご飯にマヨネーズを混ぜておくと、ご飯粒に油の膜ができてほぐしやすくなる。

   

3. 梅干し、じゃこ、酒大さじ１、塩、こしょう各少々を加えてさらに炒め合わせ、全体が均一になったら、ごま、万能ねぎを加えてさっと混ぜる。