焼ききのこのカルパッチョ風
時短でラク
87kcal
0.7g
5min
材料（２人分）
まいたけ…１パック
エリンギ…１パック
粉チーズ…適宜
パセリのみじん切り…適宜
レモンのくし形切り…１切れ
ソース
・牛乳、マヨネーズ…各大さじ１
・オリーブ油、塩
エリンギ…１パック
粉チーズ…適宜
パセリのみじん切り…適宜
レモンのくし形切り…１切れ
ソース
・牛乳、マヨネーズ…各大さじ１
・オリーブ油、塩
作り方
- まいたけは大きめにほぐし、エリンギは縦薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油小さじ１〜２を熱し、１のきのこを強めの中火で焼く。焼き色がついたら塩少々をふり、全体を混ぜ合わせて器に盛る。
- ソースの材料を混ぜてかけ、粉チーズをふって、パセリを散らす。レモンを添え、搾って食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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