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きのこ肉みそ春巻き

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きのこ肉みそ春巻き
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きのこ肉みそ春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

311Kcal
きのこ肉みそ春巻きの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • きのこ肉みそ(作りやすい分量・約400g分)
  •  ・しめじ…3パック
  •  ・しいたけ…2パック
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・サラダ油、塩、砂糖、みそ
  • きのこ肉みそ春巻き
  •  ・きのこ肉みそ(でき上がり分より使う)…120g
  •  ・にんじん…1/4本
  •  ・春巻きの皮…4枚
  •  ・水溶き小麦粉(小麦粉、水各小さじ1)
  •  ・揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

しめじと、しいたけは軸ごと粗みじん切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を炒める。きのこがしんなりしてかさが減ったら、ひき肉を加えてさらに炒める。

少ない油できのこをじっくり炒めてうまみを凝縮させてから、ひき肉を加える。

下ごしらえ2


3.

肉の色が変わったら塩少々、砂糖小さじ2、みそ大さじ2強を順に加え、水分をとばすように炒め合わせる。

4.

保存容器に移し、さめてから密閉して冷蔵庫で保存する。

●5~7日間保存可能。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

にんじんはせん切りにする。春巻きの皮1枚の角を手前にして広げ、手前にきのこ肉みそ、にんじんを各1/4量のせ、左右を折りたたんで巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて留める。同様にあと3個作る。

2.

フライパンに2cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、1を入れて揚げる。全体に揚げ色がついたら取り出して油をきる。

調理: 撮影:澤木央子

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