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きのこ肉豆腐

煮汁にはきのこのうまみもたっぷり

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きのこ肉豆腐
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きのこ肉豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

523Kcal
きのこ肉豆腐の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • えのきたけ…1袋
  • しめじ…1パック
  • しいたけ…1パック
  • 牛切り落とし肉…200g
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • 長ねぎ…1本
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・水…130ml
作り方

作り方

1.

えのきたけはほぐし、しめじは小房に分ける。しいたけは半分に切る。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらねぎを入れて煮る。しんなりしたらいったんねぎを取り出す。

3.

2の鍋に牛肉を少しずつほぐしながら入れ、肉の色が変わったら端に寄せ、1のしいたけ、えのきたけ、しめじ、豆腐を加えて煮る。

肉の色が変わったら肉を端に寄せ、あいたところにきのこを加え、煮汁を吸わせながら煮て。

きのこ肉豆腐の作り方3


4.

ひと煮立ちしたら2のねぎを戻し入れ、豆腐に味がしみるまで時々上下を返しながら2~3分煮る。

調理: 撮影:澤木央子

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