きのこ肉豆腐
523kcal
2.7g
材料(2人分)
えのきたけ…1袋
しめじ…1パック
しいたけ…1パック
牛切り落とし肉…200g
もめん豆腐…1丁(約300g)
長ねぎ…1本
煮汁
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ3
・砂糖…大さじ1 1/2
・水…130ml
しめじ…1パック
しいたけ…1パック
牛切り落とし肉…200g
もめん豆腐…1丁(約300g)
長ねぎ…1本
煮汁
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ3
・砂糖…大さじ1 1/2
・水…130ml
作り方
- えのきたけはほぐし、しめじは小房に分ける。しいたけは半分に切る。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらねぎを入れて煮る。しんなりしたらいったんねぎを取り出す。
- 2の鍋に牛肉を少しずつほぐしながら入れ、肉の色が変わったら端に寄せ、1のしいたけ、えのきたけ、しめじ、豆腐を加えて煮る。
肉の色が変わったら肉を端に寄せ、あいたところにきのこを加え、煮汁を吸わせながら煮て。 - ひと煮立ちしたら2のねぎを戻し入れ、豆腐に味がしみるまで時々上下を返しながら2〜3分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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