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ひき肉卵炒め

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ひき肉卵炒め
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ひき肉卵炒めのカロリーカロリー
(1人分)

299Kcal
ひき肉卵炒めの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 炒めひき肉(作りやすい分量・5~6人分)
  •  ・豚ひき肉…300g
  •  ・にんにくのみじん切り…1片分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  •  ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
  • ひき肉卵炒め
  •  ・炒めひき肉(でき上がり分より使う)…100~150g
  •  ・卵…2個
  •  ・絹さや…10枚
  •  ・塩、こしょう、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになるまで炒めたら、豆板醤、しょうゆ大さじ2 1/2、酒、砂糖各大さじ1を加えて炒め合わせる。

下ごしらえ1

さめたら保存容器に入れて、冷蔵庫で3~4日間保存OK


作り方

作り方

1.

炒めひき肉は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱して温める。

2.

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。絹さやは筋を除いて半分に切る。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、絹さやを入れて炒め、色が鮮やかになったら取り出す。

4.

3のフライパンに油大さじ1を足して熱し、卵液を一気に入れる。炒めひき肉を入れ、木べらで大きく混ぜて絹さやを戻し入れ、半熟状になったら火を止める。

調理: 撮影:白根正治

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