炒めひき肉のレタス包み

材料（２人分）

• 炒めひき肉(作りやすい分量・５〜６人分)
• 　・豚ひき肉…300g
• 　・にんにくのみじん切り…１片分
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・長ねぎのみじん切り…１本分
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 　・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
• 炒めひき肉のレタス包み
• 　・炒めひき肉(でき上がり分より使う)…150g
• 　・レタス…1/2個
• 　・きゅうり…1/2本
• 　・長ねぎ…1/3本
• 　・青じそ…10枚
• 　・温かいご飯…茶碗２杯分

下ごしらえ

1. フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになるまで炒めたら、豆板醤、しょうゆ大さじ２　1/2、酒、砂糖各大さじ１を加えて炒め合わせる。

   

作り方

1. レタスは大きめにちぎり、きゅうりは長さを半分に切ってせん切りにする。ねぎは長さを半分に切って中心まで切り目を入れて開き、芯(しん)を除いて端からせん切りにして水にさらし、水をきる。野菜をすべて皿に盛る。
2. 炒めひき肉は耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで約３分加熱して温める。
3. 野菜と炒めひき肉にご飯を添えて、食べるときに、炒めひき肉やご飯、きゅうりやねぎ、青じそをレタスで包む。