魚のあっさり煮

時短、塩分控えめ

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魚のあっさり煮

ごぼうとわかめで栄養も◎

カロリー
241kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

金目鯛(または好みの白身魚)…2切れ

新ごぼう…小1本

しょうがの薄切り…4~5枚

おろししょうが…少々

生わかめ…50g

・酒、みりん、塩、しょうゆ

作り方

1.

金目鯛は皮目に切り目を十字に入れ、熱湯を回しかける。ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、わかめは一口大に切る。

2.
わかめは最後に加えて、温めるくらいでOK

わかめは最後に加えて、温めるくらいでOK

フライパンに水1 1/2カップ、酒大さじ3、みりん大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ2、しょうがの薄切りを入れて強火にかける。煮立ったら金目鯛を入れる。再び煮立ったらごぼうを入れて中火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをする。7~8分煮たら、わかめを加えてひと煮立ちさせ、おろししょうがを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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