えのきのかきたま汁
35kcal
1.1g
材料（２〜３人分）
卵…１個
えのきたけ…１袋
切り昆布(乾燥)… ５g
・塩、しょうゆ、みりん
えのきたけ…１袋
切り昆布(乾燥)… ５g
・塩、しょうゆ、みりん
作り方
- 鍋に水２ 1/2カップと切り昆布を入れて５〜６分おく。
切り昆布を使うことで、だし汁は不要。昆布が細いとやわらかくなるのが早く、だしもとれる。昆布はみそ汁の実として食べて。
- １を弱火にかけ、５〜６分煮たら中火にする。えのきたけは根元を切り落として長さを半分に切って加え、塩小さじ1/3、しょうゆ、みりん各小さじ１も加えて２〜３分煮る。卵を溶きほぐして回し入れ、卵がふんわり浮いたら火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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