えのきのかきたま汁

えのきのかきたま汁

きのこと昆布のうまみたっぷり

カロリー
35kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

卵…1個

えのきたけ…1袋

切り昆布(乾燥)… 5g

・塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

鍋に水2 1/2カップと切り昆布を入れて5~6分おく。

切り昆布を使うことで、だし汁は不要。昆布が細いとやわらかくなるのが早く、だしもとれる。昆布はみそ汁の実として食べて。

2.

1を弱火にかけ、5~6分煮たら中火にする。えのきたけは根元を切り落として長さを半分に切って加え、塩小さじ1/3、しょうゆ、みりん各小さじ1も加えて2~3分煮る。卵を溶きほぐして回し入れ、卵がふんわり浮いたら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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