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パッタイ風焼きそば

子どもも喜ぶ甘酸っぱいタイの焼きそば

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パッタイ風焼きそば
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パッタイ風焼きそばのカロリーカロリー
(1人分)

573Kcal
パッタイ風焼きそばの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1/2枚(約120g)
  • 厚揚げ…1/2枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/4本
  • にら…4本
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 豆もやし…100g
  • あれば香菜…適宜
  • 中華蒸し麺…2玉
  • ピーナッツの粗みじん切り…大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・レモン汁…大さじ1
  •  ・ナンプラー、砂糖…各小さじ2
  • ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

<焼きそば用中華蒸し麺の下ごしらえ>
中華生麺を蒸して、焼きそば用に加工した麺。ほぐしやすくするため、表面に油がまぶしてあるので、袋ごと軽くもんでほぐし、さらにざるに入れて熱湯を回しかけ、ふんわりほぐすとともに、余分な油を落とすとよい。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りに、にんじんは細切りに、にらは4cm長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、横1cm幅に切る。とり肉は一口大に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。

合わせ調味料の砂糖は溶けにくく、よく混ぜないとボウルの底に残ってしまうので注意。

パッタイ風焼きそばの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、とり肉を加えて塩、こしょう各少々をふる。

3.

にんじん、厚揚げ、豆もやしを順に加え、ほぐした麺を加えて炒め合わせて塩、こしょう各少々をふる。にらも加えて合わせ調味料を回し入れ、さっと炒めて皿に盛り、香菜、ピーナッツ、レモンをのせる。好みでこしょうをふって。

調理: 撮影:福岡拓

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