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富士宮焼きそば風

トッピングの肉代わりはカリカリ豚で

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富士宮焼きそば風のカロリーカロリー
(1人分)

622Kcal
富士宮焼きそば風の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…120g
  • キャベツ…1枚(約90g)
  • にんじん…1/4本
  • 中華蒸し麺…2玉
  • 粉がつお、青のり、紅しょうが…各適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・ウスターソース…大さじ2
  •  ・中濃ソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ラード(またはサラダ油)…小さじ2
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

<焼きそば用中華蒸し麺の下ごしらえ>
中華生麺を蒸して、焼きそば用に加工した麺。ほぐしやすくするため、表面に油がまぶしてあるので、袋ごと軽くもんでほぐし、さらにざるに入れて熱湯を回しかけ、ふんわりほぐすとともに、余分な油を落とすとよい。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

キャベツは細切りに、にんじんはせん切りに、豚肉は2cm幅に切る。合わせ調味料の材料を合わせる。

2.

フライパンにラードを熱し、豚肉をカリカリに炒め、キャベツとにんじんを加えて炒める。麺もほぐして加え、水大さじ2をふり入れて、ほぐしながら炒める。

肉かす代わりの、カリカリ豚肉を作る。肉から出たうまみのある脂で、野菜を炒める。肉かすは、天かすなどで代用しても。

富士宮焼きそば風の作り方2


3.

麺がほぐれたら塩、こしょう各少々をふり、合わせ調味料を回し入れて炒める。皿に盛って粉がつお、青のりをふりかけ、しょうがを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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