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横手焼きそば風

豚ひき肉に目玉焼き、福神漬けをトッピング

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横手焼きそば風のカロリーカロリー
(1人分)

789Kcal
横手焼きそば風の塩分

塩分

4.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…140g
  • 卵…2個
  • キャベツ…1枚(約90g)
  • もやし…100g
  • 福神漬…適宜
  • 中華蒸し麺…2玉
  • 合わせ調味料
  • ・だし汁…1/2カップ
  •  ・中濃ソース…80ml
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  • ・サラダ油、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

<焼きそば用中華蒸し麺の下ごしらえ>
中華生麺を蒸して、焼きそば用に加工した麺。ほぐしやすくするため、表面に油がまぶしてあるので、袋ごと軽くもんでほぐし、さらにざるに入れて熱湯を回しかけ、ふんわりほぐすとともに、余分な油を落とすとよい。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

キャベツは細切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、ひき肉を入れ、塩、こしょう各少々をふって、ほぐしながら炒める。キャベツ、もやしを加えて炒め、麺もほぐして加える。

3.

麺がほぐれたら、さらに塩、こしょう各少々をふって炒め、合わせ調味料を加えてさっと炒め、器に盛る。

横手焼きそばは、濃厚な甘口ソースがたっぷりからんでいるので、中濃ソースをだし汁でのばして代用。子ども用は、さらに甘めのとんかつソースでも。

横手焼きそば風の作り方3


4.

フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、卵を割り入れて、目玉焼きを作り、3にのせる。福神漬を添える。

調理: 撮影:福岡拓


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