横手焼きそば風

横手焼きそば風

豚ひき肉に目玉焼き、福神漬けをトッピング

カロリー
789kcal
塩分
4.2g
カテゴリ:
> 焼きそば > ソース焼きそば
ジャンル:
和風
イベント:
子どもの日夏休みバーベキュー
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ひき肉…140g

卵…2個

キャベツ…1枚(約90g)

もやし…100g

福神漬…適宜

中華蒸し麺…2玉

合わせ調味料

・だし汁…1/2カップ

 ・中濃ソース…80ml

 ・しょうゆ…小さじ2

・サラダ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

<焼きそば用中華蒸し麺の下ごしらえ>
中華生麺を蒸して、焼きそば用に加工した麺。ほぐしやすくするため、表面に油がまぶしてあるので、袋ごと軽くもんでほぐし、さらにざるに入れて熱湯を回しかけ、ふんわりほぐすとともに、余分な油を落とすとよい。

作り方

1.

キャベツは細切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、ひき肉を入れ、塩、こしょう各少々をふって、ほぐしながら炒める。キャベツ、もやしを加えて炒め、麺もほぐして加える。

3.

麺がほぐれたら、さらに塩、こしょう各少々をふって炒め、合わせ調味料を加えてさっと炒め、器に盛る。

横手焼きそばは、濃厚な甘口ソースがたっぷりからんでいるので、中濃ソースをだし汁でのばして代用。子ども用は、さらに甘めのとんかつソースでも。

4.

フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、卵を割り入れて、目玉焼きを作り、3にのせる。福神漬を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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