ポン酢＆にんにくチップハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・卵…１個　
• 　・おろしにんにく…少々　
• 　・パセリのみじん切り…少々
• 　・玉ねぎ…1/3個　
• 　・にんじん…２〜３cm
• 　・パン粉…大さじ４
• 　・サラダ油、塩、こしょう…各少々
• ポン酢＆にんにくチップソース
• 　・にんにくの薄切り…１片分
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ２〜３
• 　・オリーブ油…大さじ２

作り方

1. ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、２等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。
2. フライパンに油を熱し、１を入れ、約２分焼いて返す。両面に焼き色がついたら、水を加える。ふたをして、弱めの中火で５〜６分蒸し焼きにする。火を止めて、３〜４分おいてふっくらさせる。皿に盛る。
3. オリーブ油とにんにくの薄切りを入れて、弱火にかける。にんにくがこんがり揚がったら、ペーパータオルに取り出す。１を入れて、２と同様にして焼く(油は足さない)。フライパンの余分な油を捨て、ポン酢じょうゆを入れて、肉汁をこそげながら混ぜる。
4. ハンバーグに２のソースをかけ、にんにくチップを散らす。