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ポン酢&にんにくチップハンバーグ

さっぱり&こうばしい組み合わせ

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ポン酢&にんにくチップハンバーグ
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ポン酢&にんにくチップハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

425Kcal
ポン酢&にんにくチップハンバーグの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・卵…1個 
  •  ・おろしにんにく…少々 
  •  ・パセリのみじん切り…少々
  •  ・玉ねぎ…1/3個 
  •  ・にんじん…2~3cm
  •  ・パン粉…大さじ4
  •  ・サラダ油、塩、こしょう…各少々
  • ポン酢&にんにくチップソース
  •  ・にんにくの薄切り…1片分
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ2~3
  •  ・オリーブ油…大さじ2
作り方

作り方

1.

ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

2.

フライパンに油を熱し、1を入れ、約2分焼いて返す。両面に焼き色がついたら、水を加える。ふたをして、弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。火を止めて、3~4分おいてふっくらさせる。皿に盛る。

3.

オリーブ油とにんにくの薄切りを入れて、弱火にかける。にんにくがこんがり揚がったら、ペーパータオルに取り出す。1を入れて、2と同様にして焼く(油は足さない)。フライパンの余分な油を捨て、ポン酢じょうゆを入れて、肉汁をこそげながら混ぜる。

4.

ハンバーグに2のソースをかけ、にんにくチップを散らす。

調理: 撮影:白根正治

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