ポン酢&にんにくチップハンバーグ

ポン酢&にんにくチップハンバーグ

さっぱり&こうばしい組み合わせ

カロリー
425kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…200g

 ・卵…1個 

 ・おろしにんにく…少々 

 ・パセリのみじん切り…少々

 ・玉ねぎ…1/3個 

 ・にんじん…2~3cm

 ・パン粉…大さじ4

 ・サラダ油、塩、こしょう…各少々

ポン酢&にんにくチップソース

 ・にんにくの薄切り…1片分

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2~3

 ・オリーブ油…大さじ2

作り方

1.

ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

2.

フライパンに油を熱し、1を入れ、約2分焼いて返す。両面に焼き色がついたら、水を加える。ふたをして、弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。火を止めて、3~4分おいてふっくらさせる。皿に盛る。

3.

オリーブ油とにんにくの薄切りを入れて、弱火にかける。にんにくがこんがり揚がったら、ペーパータオルに取り出す。1を入れて、2と同様にして焼く(油は足さない)。フライパンの余分な油を捨て、ポン酢じょうゆを入れて、肉汁をこそげながら混ぜる。

4.

ハンバーグに2のソースをかけ、にんにくチップを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X