キャベツバーグ

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• キャベツ…1/4個
• ソース
• 　・赤ワイン、水…各1/4カップ
• 　・中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ２
• 　・インスタントコーヒー…少々
• ・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. キャベツは、2/3量を粗みじんに切り、直径約20cmの耐熱皿に均一に広げ、バター小さじ１をのせる。ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱し、粗熱をとる。残りの1/3量はざく切りにする。
2. ボウルにひき肉、パン粉1/4カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせる。粗みじんのキャベツを加えて、粘りが出るまで１〜２分よく混ぜ、２等分にする。平たい楕円形にまとめ、中央をくぼませる。
   
   レンジ加熱したキャベツは、ひき肉よりも量が多い。いつものハンバーグよりカロリー減はもちろん、甘みもアップ。

   

3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べ、あいたところにざく切りのキャベツを入れる。２の両面を約２分ずつ焼いたら、いったん取り出す。キャベツはしんなりしたら皿に盛る。
4. ３のフライパンの油をペーパータオルで軽くふき取り、ソースの材料を加えて混ぜる。煮立ったら３のハンバーグを戻し入れ、途中上下を返して約５分煮る。