いかとアスパラの揚げポン酢

いかとアスパラの揚げポン酢

カラッと揚げたらたっぷりの大根おろしでさっぱり

カロリー
300kcal
塩分
2g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

いか…1ぱい

グリーンアスパラガス…6本

片栗粉…大さじ3~4

大根おろし…1カップ

ポン酢じょうゆ…適宜

揚げ油

作り方

1.

いかは足を抜き取ってわたを切り落とし、胴は1~2cm幅の輪切りにし、足は吸盤をしごきながら洗って落とし、2本ずつに切り分けて水けをしっかりとふく。アスパラガスは根元のかたい部分を落として長さを半分に切る。

2.

いかとアスパラガスに片栗粉をまぶし、高温(180℃)に熱した揚げ油で表面がカラリとするまで揚げ、油をきる。

3.

大根おろしの水けをきって皿にのせ、いかとアスパラガスを盛ってポン酢じょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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