豆腐ステーキのミニトマトソース

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• にんにく…１片
• ミニトマト…１パック
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

作り方

1. 豆腐は二つ折りにしたペーパータオルの上に10分以上おいて水きりする。
2. にんにくは包丁の腹でつぶす。ミニトマトは半分に切る。小鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくにこんがり色がついたら取り出す。ミニトマトを加えて弱めの中火にしてふたをして煮る。ミニトマトの形がくずれて水分が出たら、ふたを取って火を強め、とろりとするまで煮詰める。塩、こしょう、しょうゆ各少々を加える。
3. 豆腐を横２cm幅に切る。フライパンにオリーブ油小さじ２を熱して豆腐を並べ、弱めの中火でじっくり焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いて皿に盛り、２をかけ、こしょうをふる。