辛くない麻婆豆腐

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
辛くない麻婆豆腐

トマトケチャップで風味をつけて

カロリー
208kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

豚ひき肉…50g

にら…1/4わ

長ねぎのみじん切り…1/4本分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2 

 ・みそ…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/3

 ・水…1カップ

 ・塩、こしょう…各少々

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

作り方

1.

にらは1cm幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2.

豆腐は2cm角に切って、熱湯に入れる。再びふつふつとしたら、ざるに上げて湯をきる(多少くずれても大丈夫)。

豆腐は角切りにしてから、熱湯でゆでる。沸騰している湯に入れて、再び煮立ったら、ゆで上がり。一度ゆでることで、水きりができて、味がしみやすくなる。

3.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、パラパラになるまで炒めたら、合わせ調味料を加える。

味つけはみそやとりガラスープのほかに、ケチャップを加えて、うまみとコクをプラス。

4.

3が煮立ったら豆腐を加えて煮立たせ、2~3分煮る。豆腐に味がしみたらにらを加えて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後にごま油小さじ1を回しかけ、香りをつける。

●ラー油をかけると大人向きに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X