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辛くない麻婆豆腐

トマトケチャップで風味をつけて

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辛くない麻婆豆腐
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辛くない麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

208Kcal
辛くない麻婆豆腐の塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…50g
  • にら…1/4わ
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2 
  •  ・みそ…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/3
  •  ・水…1カップ
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
作り方

作り方

1.

にらは1cm幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2.

豆腐は2cm角に切って、熱湯に入れる。再びふつふつとしたら、ざるに上げて湯をきる(多少くずれても大丈夫)。

豆腐は角切りにしてから、熱湯でゆでる。沸騰している湯に入れて、再び煮立ったら、ゆで上がり。一度ゆでることで、水きりができて、味がしみやすくなる。

辛くない麻婆豆腐の作り方2


3.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、パラパラになるまで炒めたら、合わせ調味料を加える。

味つけはみそやとりガラスープのほかに、ケチャップを加えて、うまみとコクをプラス。

辛くない麻婆豆腐の作り方3


4.

3が煮立ったら豆腐を加えて煮立たせ、2~3分煮る。豆腐に味がしみたらにらを加えて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後にごま油小さじ1を回しかけ、香りをつける。

●ラー油をかけると大人向きに。

調理: 撮影:木村拓

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