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揚げ焼き酢豚

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揚げ焼き酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

293Kcal
揚げ焼き酢豚の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ…各小さじ2
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • 干ししいたけ…3枚
  • にんじん…1/2本
  • ピーマン…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・酒、しょうゆ、酢、トマトケチャップ…各大さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  • ・サラダ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

干ししいたけは軸を除いて水でもどし、2~3つに切る。にんじんは一口大よりやや小さめの乱切りにし、ピーマンは縦半分に切って、一口大に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。

2.

豚肉をボウルに入れ、下味の材料を加えてよく混ぜる。

3.

鍋にしいたけ、にんじん、水3/4カップ、スープの素を入れて火にかける。ふたをして、約8分煮る。

しいたけとにんじんを最初に煮て、玉ねぎはあとから加えるとシャキシャキの食感が残る。

揚げ焼き酢豚の作り方3


4.

フライパンに油を約1cm深さまで入れて熱する。2を一口大に丸めて片栗粉大さじ1/2をていねいにまぶしてフライパンに入れ、全体に色がつくまで揚げ焼きにする。

豚肉は野菜を煮ている間に、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。少なめの油でOK。

揚げ焼き酢豚の作り方4


5.

3のにんじんがやわらかくなったら、玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ったらよく混ぜた合わせ調味料とピーマンを加え、煮立ったら4を加える。

調理: 撮影:福岡拓

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