ごまみそ風味の角煮とシンプルポテトサラダ

材料（２人分）

• ごまみそ風味の角煮
• 　・豚肩ロースかたまり肉…300g
• 　・ゆで卵…２個
• 　・長ねぎの青い部分…10cm
• 　・長ねぎの白い部分…４cm
• 　・にんにく…１片
• 　・合わせ調味料
• 　　・すりごま(白)、みそ、しょうゆ…各大さじ１
• 　　・砂糖、酒…各大さじ1/2
• シンプルポテトサラダ
• 　・きゅうり…１本
• 　・じゃがいも…２個
• 　・サラダ菜…適宜
• 　・ドレッシング
• 　　・マヨネーズ…大さじ３
• 　　　・粒マスタード…大さじ1/2
• 　　・塩、こしょう…各少々
• ・塩

作り方

1. きゅうりは小口切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞る。ねぎの青い部分はぶつ切りにし、白い部分はせん切りにする。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。じゃがいもは２つに切る。豚肉は３cm角に切る。合わせ調味料の材料はよく混ぜ合わせる。
2. 大きめのフライパンに水２カップ、ねぎの青い部分、にんにくを入れて強火で煮立て、肉、じゃがいもを加えてふたをする。再び煮立ったら中火にし、10〜15分ゆでる。

   

3. じゃがいもがやわらかくなったら取り出し、フライパンに合わせ調味料と、殻をむいたゆで卵を加え、ふたを取って、煮汁がなくなるまで煮からめる。ゆで卵は縦半分に切って肉とともに器に盛り合わせ、ねぎのせん切りをのせる。

   

4. ドレッシングの材料はよく混ぜ合わせる。じゃがいもは温かいうちにフォークでつぶし、ドレッシング、きゅうりを加えてあえる。器に盛り、サラダ菜を添える。
   ごまみそ風味の角煮：カロリー１人分514kcal、塩分１人分2.5g
   シンプルポテトサラダ：カロリー１人分253kcal、塩分１人分0.8g