あったかビビンうどん

あったかビビンうどん

温かいスープを張って食べる

カロリー
492kcal
塩分
3.5g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

生うどん…2玉

チャーシューの薄切り(市販品)…4枚

ゆで卵…1個

長ねぎ…5cm

白菜キムチ…30g

すりごま(白)…大さじ1

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1

めんつゆ(ストレート)…3/4カップ

・砂糖、みそ

作り方

1.

ボウルに豆板醤と、砂糖大さじ1、みそ大さじ1/2~1を入れて合わせる。ゆで卵は殻をむいて縦半分に切る。ねぎは縦半分に切り、芯を除いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎに。

2.

鍋にめんつゆ、水1 1/4カップを入れて沸騰するまで温める。

3.
豆板醤、みそ、砂糖を合わせたところにゆでた麺を入れてよくからませる

豆板醤、みそ、砂糖を合わせたところにゆでた麺を入れてよくからませる

たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって1のボウルに入れてよくあえ、器に盛る。チャーシュー、キムチ、ゆで卵をのせ、2のつゆを張って、しらがねぎをのせ、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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