あったかビビンうどん

材料（２人分）

• 生うどん…２玉
• チャーシューの薄切り(市販品)…４枚
• ゆで卵…１個
• 長ねぎ…５cm
• 白菜キムチ…30g
• すりごま(白)…大さじ１
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜１
• めんつゆ(ストレート)…3/4カップ
• ・砂糖、みそ

作り方

1. ボウルに豆板醤と、砂糖大さじ１、みそ大さじ1/2〜１を入れて合わせる。ゆで卵は殻をむいて縦半分に切る。ねぎは縦半分に切り、芯を除いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎに。
2. 鍋にめんつゆ、水１　1/4カップを入れて沸騰するまで温める。
3. たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって１のボウルに入れてよくあえ、器に盛る。チャーシュー、キムチ、ゆで卵をのせ、２のつゆを張って、しらがねぎをのせ、ごまをふる。