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タイ風にゅうめん

赤とうがらしを酢につけてタイの香辛料代わりに

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タイ風にゅうめんのカロリーカロリー
(1人分)

378Kcal
タイ風にゅうめんの塩分

塩分

3.8g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…3束(150g)
  • さつま揚げボール…6個(60g)
  • もやし…1/2袋
  • 香菜<(シャンツァイ)または三つ葉や青じそ>…適宜
  • ピーナッツ…大さじ1
  • とりガラスープの素…大さじ1
  • ナンプラー…小さじ1~1 1/2
  • 赤とうがらし酢(作りやすい分量)…小さじ2~4(でき上がり分より使う)
  •  ・赤とうがらし…5~6本
  •  ・酢…1/2カップ
  • ・酒、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

赤とうがらし酢を作る。赤とうがらしは種を除いて小口切りにし、酢と合わせて冷蔵庫で半日以上おく。冷蔵庫で約1週間もつ。

作り方

作り方

1.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。ピーナッツはフライパンでからいりして粗く刻む。

2.

鍋に2 1/2カップの湯を沸かし、スープの素、ナンプラー、酒大さじ1、塩、こしょう各少々、さつま揚げボールを入れて火にかける。沸騰して2~3分たったらもやしを加えてさっと煮る。

3.

1の麺に2の具をのせて汁を注ぎ、香菜、ピーナッツを散らし、赤とうがらし酢をかける。

調理: 撮影:木村拓

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