タイ風にゅうめん

タイ風にゅうめん

赤とうがらしを酢につけてタイの香辛料代わりに

カロリー
378kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

そうめん…3束(150g)

さつま揚げボール…6個(60g)

もやし…1/2袋

香菜<(シャンツァイ)または三つ葉や青じそ>…適宜

ピーナッツ…大さじ1

とりガラスープの素…大さじ1

ナンプラー…小さじ1~1 1/2

赤とうがらし酢(作りやすい分量)…小さじ2~4(でき上がり分より使う)

 ・赤とうがらし…5~6本

 ・酢…1/2カップ

・酒、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

赤とうがらし酢を作る。赤とうがらしは種を除いて小口切りにし、酢と合わせて冷蔵庫で半日以上おく。冷蔵庫で約1週間もつ。

作り方

1.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。ピーナッツはフライパンでからいりして粗く刻む。

2.

鍋に2 1/2カップの湯を沸かし、スープの素、ナンプラー、酒大さじ1、塩、こしょう各少々、さつま揚げボールを入れて火にかける。沸騰して2~3分たったらもやしを加えてさっと煮る。

3.

1の麺に2の具をのせて汁を注ぎ、香菜、ピーナッツを散らし、赤とうがらし酢をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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