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チンジャオロース風

ごまだれとのハーモニーを楽しんで

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チンジャオロース風のカロリーカロリー
(1人分)

789Kcal
チンジャオロース風の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 中華生麺(冷やし中華用)…2玉
  • 牛カルビ肉…150g
  • ピーマン…2個
  • カラーピーマン(赤)…1/2個
  • オイスターソース…大さじ1
  • ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)…60ml(でき上がり分より使う)
  •  ・練りごま(白)大さじ2
  •  ・しょうゆ大さじ4
  •  ・ごま油、湯…各大さじ3
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ2/3
  •  ・しょうが汁、レモン汁、こしょう…各少々
  • ・サラダ油、こしょう、砂糖、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

ごまだれを作る。ボウルに練りごま、しょうゆをよく混ぜてから、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

作り方

1.

ピーマン、カラーピーマンは縦細切りにする。牛肉は縦半分に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して牛肉をさっと炒め、ピーマン、カラーピーマン、オイスターソース、こしょう、砂糖各少々を加えて合わせる。ピーマンがしんなりしたら、ごま油大さじ1を加えてさっと合わせる。

3.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。2をのせ、ごまだれをかける。

調理: 撮影:木村拓

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